O morango é uma fruta muito consumida pela população, tanto pelo seu sabor, quanto pelo seu alto valor nutricional e baixo valor calórico. Durante sua produção, colheita e armazenamento o morango pode ser contaminado por uma série de micro-organismos patogênicos, sendo potencialmente transmissor de intoxicações alimentares, assim seu consumo deve observar regras básicas de higienização. Várias técnicas podem ser utilizadas para a higienização de morangos, tais como uso de ozônio, ultrassom, ácidos orgânicos, soluções cloradas, sendo a mais recomendada para residências pelo baixo custo e facilidade de aplicação é o uso de solução clorada de hipoclorito de sódio a 1%. Esta pesquisa foi realizada através de questionário a 30 pessoas que são responsáveis pela alimentação em suas residências, visando verificar se a higienização correta tem ocorrido de forma cotidiana. Apesar de mais de 70% dos entrevistados ter pelo menos nível superior o conhecimento da importância de higienizar os alimentos não estava difundido entre as pessoas. Foi observado que apenas 3% fazem a higienização correta do morango usando o hipoclorito de sódio durante 15 minutos. A maioria apenas faz apenas a lavagem com água corrente antes do consumo, esta pratica pode acarretar em intoxicações alimentares com patógenos, levando a diarréias e até mesmo internações por salmoneloses. Estes resultados indicam a necessidade de estratégias de conscientização da população acerca dos problemas da não higienização antes do consumo de frutas como o morango, bem como da forma correta de higienização.