A gastronomia brasileira possui uma grande mistura de tradições de suas regiões, ingredientes e alimentos que foram introduzidos pela população indígena e imigrante. A gastronomia Nordestina possui uma das culinárias mais ricas em sabores, aromas e cores. Reflexo da culinária brasileira, sendo o maravilhoso resultado da fusão aculturada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que falam das raízes e que simbolizam a região, sofrendo constantes modificações de cunho local, econômico, político e cultural. Objetivou-se, no presente trabalho, apresentado um pouco sobre a gastronomia Nordestina dando ênfase em seus estados com seus principais pratos tradicionais da região.