Nos últimos tempos, a Medicina Veterinária, vem pesquisando e dedicando vários estudos com ligação direta em relação a saúde pública e, inspeção de alimentos e derivados de animais. Estes por sua vez, tem total relação com doenças zoonóticas, uma vez que, alguns patógenos encontrados neles, em contato com as pessoas, podem disseminar várias doenças. Portanto, esse estudo técnico vem de forma informativa, para auxiliar o entendimento e compreendimento de como a inspeção é importante para a sociedade e como fraudes estão tão ligadas na adulteração de alimentos de origem animal.