O insulinoma é uma neoplasia maligna de alto potencial metastático que tem sua origem no pâncreas, mais especificamente nas células Beta do pâncreas endócrino, responsáveis pela produção de insulina. Trata-se de uma neoplasia funcional, ou seja, que atua secretando altas doses desse hormônio no organismo causando assim uma hipoglicemia e todos os sinais clínicos relacionados a essa alteração. Ainda é considerada pouco comum em cães e afeta mais aqueles de meia idade a idosos, sendo algumas raças mais predispostas a desenvolvê-lo, como o Golden Retriever, Boxer e Pastor Alemão.