A tiamina é umas das oito vitaminas do complexo B, maisconhecida como vitamina B1. Ela foi a primeira vitamina do complexoB a ser descoberta. A tiamina desempenha importante papel nometabolismo de carboidrato. Sua coenzima (tiamina pirofosfato) énecessária para a conversão do carboidrato em energia e em gordura e,também, no metabolismo de ácidos graxos, ácidos nucleicos,esteroides e alguns aminoácidos. (CASE et al., 2011). A Tiamina éimportante pois ela ajuda a transformar os alimentos ingeridos emenergia. É é fundamental tambem para a nutrição, crescimento edesenvolvimento das células em todo o corpo.

ISSN 2179-1589